Zutaten

Asia-Laden: Halong Traunstein

3 EL Thai-Curry-Paste
(am besten rot: scharf),
500 ml Kokos-Milch,
1 Stück Palmzucker,
Saft von einer Limette

→ und nach Belieben:
3 EL helle Sojasauce,
Fischsauce (statt Salz),
Shrimps, Huhn & Gemüse:
Bambus- & Sojasprossen,
Pak Choi, Kaiserschoten...

Zubereitung

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...und bei Bambus- & Soja-Sprossen nie das labbrige Zeug aus Dosen verwenden; auch Zitronen sind kein Ersatz für Limetten, sondern machen das ganze Gericht kaputt – und Rohrzucker ist zu pappig süß!

• Currypaste kräftig anbraten & darin ggf. auch Hühnerbrust in Stücken
• mit Kokosmilch aufgießen, den Palmzucker zugeben, aufkochen
• nach & nach je nach Garzeit die festen Zutaten zufügen
• mit den flüssigen Zutaten abschmecken – fertig!
• dazu Basmati-Reis & Limettenspalten reichen

 

Landeskunde: In Thailand isst man nicht mit Stäbchen!

© Willi Robel – Siegsdorf